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おいしく食べられます越前クラゲ! 

2007年03月28日 ()
<大型クラゲ>おいしく食べられます…加工マニュアル刊行

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070327-00000137-mai-soci

日本の漁獲量は年々減ってます。

魚の資源保護を保つためにも今まで利用価値のなかった大型クラゲなどを

おいしく食べられる加工法を研究してもらい一般に広めてほしい。

独立行政法人の水産総合研究センターは、大型クラゲ(エチゼンクラゲ)を使った食品を紹介する「大型クラゲ加工マニュアル」を刊行した。
大型クラゲは、このところ毎年のように日本の沿岸に大量に現れ、大きな漁業被害を与えている。
このやっかいものを有効利用するため、同センターはクラゲの水分を効率的に取り除く方法や、
おいしく食べられる加工法を研究。成果を冊子にまとめ、都道府県を通じて各地の水産加工メーカーや飲食業者に配布した。
マニュアルでは、中華風クラゲ、ゼリー、コンニャク、せんべい、粕(かす)漬けなど、
クラゲを原料にした約30種類の食品の作り方を紹介。同センターは「マニュアルをヒントに、クラゲの利用を拡大してほしい。
地域の特産品になれば」とPRする。同センターのホームページ(http://www.fra.affrc.go.jp/)でも全文を公開している。


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